DIRECCIÓN E
INNOVACIÓN EN ALTA COCINA
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¿QUÉ ESPERAS PARA CAMBIAR TU FUTURO?
Diego Coquillat
Se define como un enamorado de la cocina y la profesión desde pequeño. Se ha formado en las mejores escuelas culinarias de Cataluña y ha abierto su propio proyecto personal: La Boscana. Aprendiz de Ferran Adrià, compartieron cocinas durante más de 4 años en el Bulli.
La Boscana ha sido reconocida con diversos premios, como la gran Estrella Michelin en 2017 y su continua renovación. Dos soles Repsol (2020) y su reconocimiento como chef revelación (2018) por la Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición.
Es uno de los referentes de la alta cocina y destaca su participación y constancia en el mundo culinario.
DIRECTOR DE MÁSTER
MÁSTER PRESENCIAL EN
PARTNER ACADÉMICO
¿POR QUÉ ESTE MÁSTER?
El máster presencial ofrece una formación conceptual, pero sobre todo práctica en técnicas y tendencias en alta cocina.
El máster se centra en formar profesionales creativos, autónomos e innovadores capaces de conceptualizar y materializar las necesidades del mercado culinario y gastronómico, todo ello con una visión estratégica, global y sostenible en cualquiera de las salidas profesionales para las que el máster ha sido diseñado.
JOEL CASTANYÉ
BARCELONA CULINARY HUB © 2023
UNIVERSO ESTELAR S.L., tratará sus datos personales conforme a su solicitud para contactarle e informarle del programa seleccionado de cara a las dos próximas convocatorias del mismo, pudiendo contactar con usted a través de medios electrónicos (WhatsApp y/o correo electrónico) y por medios telefónicos, siendo eliminados una vez facilitada dicha información y/o transcurridas las citadas convocatorias.
Ud. podrá ejercer los derechos de acceso, supresión, rectificación, oposición, limitación y portabilidad, mediante carta a UNIVERSO ESTELAR S.L. a través del Apartado de Correos 221 de Barcelona, o remitiendo un email a rgpd@barcelonaculinaryhub.es. Asimismo, cuando lo considere oportuno podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de protección de datos.
Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a dpo@planeta.es o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Avda. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.
FÓRMATE CON LOS MEJORES DEL SECTOR
Con este programa, te formarás para:
• Conocer los procesos del sector agroalimentario y gastronómico
• Obtener una visión global de la industria
• Desarrollar la capacidad creativa e innovación en los negocios vinculados a la alta cocina
• Desarrollar habilidades de liderazgo para gestionar equipos internacionales y mejorar el trabajo colaborativo
• Diseñar, planificar y gestionar proyectos empresariales en el sector de la alta cocina
• Desarrollar nuevas técnicas de vanguardia en la alta cocina
• Conocer el producto y las distintas combinaciones para obtener resultados de éxito
¿QUÉ CONSEGUIRÁS?
PILARES DE LA ESCUELA
METODOLOGÍA
LEARNING BY
DOING
PROYECCIÓN
INTERNACIONAL
INSTALACIONES
DE ÚLTIMA
GENERACIÓN
BARCELONA
ABRIL 2023
PRECIO: 12,500 €
ABRIL 2026