Máster en Sumillería, Sommelier Profesional y Cultura de las Bebidas
La sumillería contemporánea ya no se limita al dominio del vino. Con este máster part-time formamos a una nueva generación de profesionales capaces de conectar vino, otras bebidas, experiencia gastronómica y gestión integral del negocio.
Convocatoria Abierta
Presencial
9 meses
Título propio
Centro adscrito
Qué aprenderás
Diseño de dashboards con KPI's reales: rotación, margen, pricing dinámico, elasticidad, mermas y P&L por líneas de negocio.
Dirección data-driven de bodega
Pensar por estilos y técnicas, no por mapas. Del vino a los espumosos, fortificados, destilados, fermentados y propuestas No/Low.
Carta híbrida y mundo líquido expandido
Impacto climático, energía, agua, envases y transición sostenible aterrizada a resultados económicos.
Sostenibilidad aplicada al negocio
Hospitalidad estratégica, storytelling, UX de carta, batching, clarificaciones y mixología sostenible
Experiencia contemporánea en sala y barra
Realizar el aprovisionamiento, almacenaje y distribución de materias primas controlando la calidad y la documentación relacionada.
Aprovisionamiento
Estrategias de marca, comunicación y marketing digital apoyadas en storytelling y herramientas comerciales de alto impacto.
Branding y marketing 360
*Requisito mínimo: Grado universitario, Formación Profesional o experiencia profesional demostrable de mínimo 2 años.
BY MARTÍN BERASATEGUI
BARCELONA CULINARY HUB
Chef español con más estrellas Michelin.
Referente mundial
Barcelona Culinary Hub establece una alianza con Martín Berasategui para reforzar la excelencia culinaria del proyecto académico. Su visión y rigor se incorporan a través del Comité de Excelencia Culinaria.
Comité de Excelencia Culinaria presidido por Martín Berasategui.
Liderazgo académico
Respeto al producto, técnica precisa y creatividad al servicio del sabor.
Valores culinarios
Por qué estudiar este máster
Aprenderás a diseñar y gestionar cartas que integran vino, destilados, fermentados y propuestas No/Low dentro de una propuesta gastronómica coherente.
#1
Visión integral
Trabajarás con criterios profesionales de compras, márgenes, rotación y construcción de carta para entender cómo se gestiona un programa de bebidas en un restaurante real.
#2
Gestión y Rentabilidad
Incorporarás criterios de sostenibilidad, hospitalidad y experiencia de cliente adaptados a las nuevas demandas del sector gastronómico.
#3
Experiencia Contemporánea
DOCENTES EN ACTIVO
+150
NACIONALIDADES
+40
DE INSTALACIONES
+4.500m²
EMPRESAS COLABORADORAS
+200
NOS RECOMIENDAN
9/10
Salidas profesionales
Hoteles y grupos de restauración
Director/a de bebidas
Conviértete en profesionales capaces de dirigir, innovar y posicionar negocios gastronómicos competitivos y sostenibles.
Estrategias responsables
Beverage Manager
Negocio propio
Head Sommelier
Gestión integral del negocio
Gestor/a de programas No/Low
Asesoramiento estratégico
Consultor/a en diseño de programas de bebidas
Innovación y desarrollo
Responsable de bodega en restauración gastronómica
Operaciones a gran escala
Responsable de Economato
Comunicación gastronómica
Responsable de carta de vinos y bebidas
¿Por qué estudiar Con nosotros?
Doble Titulación
Claustro Referente
Digitalización
Masterclasses
Creatividad Aplicada
Atención Personalizada
Aprendizaje Experiencial
Sostenibilidad
Alta Empleabilidad
NUEstRA SEDE EN BARCELONA
Barcelona combina tradición e innovación, ofrecido una experiencia única. Con su famosa arquitectura, rica gastronomía, playas, montañas y ambiente internacional, es un lugar vibrante e inspirador. Cuna de grandes artistas y creatividad, esta ciudad te motivará a explorar y aprender. ¡Descúbrela!
Capital Gastronómica Europea
UNIVERSO ESTELAR S.L., tratará sus datos personales conforme a su solicitud para contactarle e informarle del programa seleccionado de cara a las dos próximas convocatorias del mismo, pudiendo contactar con usted a través de medios electrónicos (WhatsApp y/o correo electrónico) y por medios telefónicos, siendo eliminados una vez facilitada dicha información y/o transcurridas las citadas convocatorias.
Ud. podrá ejercer los derechos de acceso, supresión, rectificación, oposición, limitación y portabilidad, mediante carta a UNIVERSO ESTELAR S.L. a través del Apartado de Correos 221 de Barcelona, o remitiendo un email a rgpd@barcelonaculinaryhub.es. Asimismo, cuando lo considere oportuno podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de protección de datos.
Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a dpo@planeta.es o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Avda. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.
solicita más información
NUESTROS ALUMNOS
"No estaba interesada en estudiar un máster en enología, sino en formarme en la parte de negocio del vino. Por eso elegí BCH, la única escuela en España especializada en management gastronómico."
Nuria Rodríguez
Máster en Negocio del Vino y Gestión Vinícola
Gestión integral del negocio
Emprendedor/a en proyectos de restauración líquida
Este programa te preparará de forma complementaria para certificaciones como WSET-2 (Wine & Spirit Education Trust), ampliando tu empleabilidad global.
Preparación para certificaciones internacionales