MÁSTER EN NUTRICIÓN, GASTRONOMÍA Y DISEÑO DE MENÚS SALUDABLES
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¿A QUÉ ESPERAS PARA CAMBIAR TU FUTURO?
Diego Coquillat
Consultor y asesor para cadenas de restauración, restaurantes independientes y chefs en materia de innovación, digitalización y nuevas tecnologías. Creador de los premios The Best Digital Restaurants. Es también considerado como uno de los 150 profesionales más influyentes del turismo español (según Sergestur-SmartTravelNews).
Ha dedicado su vida profesional a la investigación y el estudio del proceso de transformación digital y tecnológico en el sector con más de 300 artículos publicados sobre la materia, lo que le ha permitido conseguir un gran prestigio y reconocimiento internacional para la industria gastronómica.
DIRECTOR DE MÁSTER:
Máster de formación permanente
¿QUÉ CONSEGUIRÁS?
DIEGO COQUILLAT
BARCELONA CULINARY HUB © 2024
MODALIDAD ONLINE
CONVOCATORIA ABIERTA 2025
PLAN DE ESTUDIOS
El Barcelona Culinary Hub es la Escuela Superior de Gastronomía con foco en management y visión de negocio aplicada a la gastronomía.
Barcelona Culinary Hub es un centro adscrito a la Universidad de Barcelona. Al acabar el máster se obtiene una doble titulación (título propio de la Universitat de Barcelona y título de Barcelona Culinary Hub).
Los pilares de la escuela se basan en la innovación, la formación, la investigación gastronómica, la sostenibilidad y creatividad.
MÓDULOS:
- Fundamentos de nutrición
- Ciencia de los alimentos, tecnología y seguridad alimentaria
- Alimentación y salud
- Diseño de menús
- Creatividad, operativa y menú engineering
- Trabajo Final de Máster
- Obtendrás una formación sólida en nutrición desde los principios de la ciencia de los alimentos, el valor nutricional de los ingredientes hasta la evaluación de las necesidades dietéticas de cada persona.
- Aprenderás a diseñar menús equilibrados y saludables adaptados a las necesidades de diferentes públicos.
- Conocerás diferentes técnicas culinarias adecuadas para la creación de platos equilibrados, atractivos y al mismo tiempo, apetitosos, que satisfagan las necesidades y preferencias de los comensales.
- Comprenderás la importancia de la sostenibilidad en la industria gastronómica: la utilización responsable de recursos y el impacto ambiental, así como el papel de la gastronomía saludable en la promoción de estilos de vida sostenibles.
Estudiar en BARCELONA CULINARY HUB
Profesorado referente
Desarrollo profesional
Visión internacional
5K +
SALIDAS PROFESIONALES
- Chef especializada/especializado en menús saludables
- Experta/Experto en diseño y elaboración de menús saludables
- Consultora gastronómica/ Consultor gastronómico saludable
ESPACIOS INNOVADORES, DISRUPTIVOS Y DE ÚLTIMA GENERACIÓN
MÁSTER DE
DOBLE TITULACIÓN
Después de finalizar con éxito el Máster y habiendo realizado los trámites pertinentes recibirás el título de Máster por Barcelona Culinary Hub.
Además, tendrás la posibilidad de obtener el título de Máster de formación permanente por la Universitat de Barcelona (UB), siempre que cumplas con los requisitos académicos, de documentación y administrativos establecidos.
Para poder obtenerla, deberás disponer de una Titulación Universitaria de Grado (Ingeniería, Licenciatura o Diplomatura) o equivalente. En caso contrario, y habiendo superado las evaluaciones del Máster, obtendrás un Diploma Superior Universitario de la Universitat de Barcelona (UB).
MÁSTER DE DOBLE TITULACIÓN
Después de finalizar con éxito el Máster y habiendo realizado los trámites pertinentes recibirás el título de Máster por Barcelona Culinary Hub.
Además, tendrás la posibilidad de obtener el título de Máster de formación permanente por la Universitat de Barcelona (UB), siempre que cumplas con los requisitos académicos, de documentación y administrativos establecidos.
Para poder obtenerla, deberás disponer de una Titulación Universitaria de Grado (Ingeniería, Licenciatura o Diplomatura) o equivalente. En caso contrario, y habiendo superado las evaluaciones del Máster, obtendrás un Diploma Superior Universitario de la Universitat de Barcelona (UB).