Máster en Nutrición y Diseño de Menús Saludables
El Máster de Formación Permanente en Nutrición y Diseño de Menús Saludables forma profesionales capaces de transformar la evidencia nutricional en menús saludables, seguros, sostenibles y económicamente viables, adaptados a distintos entornos de servicio y gestionados bajo criterios de eficiencia y mejora continua.
Centro adscrito
BY MARTÍN BERASATEGUI
BARCELONA CULINARY HUB
Chef español con más estrellas Michelin.
Referente mundial
Barcelona Culinary Hub establece una alianza con Martín Berasategui para reforzar la excelencia culinaria del proyecto académico. Su visión y rigor se incorporan a través del Comité de Excelencia Culinaria.
Comité de Excelencia Culinaria presidido por Martín Berasategui.
Liderazgo académico
Respeto al producto, técnica precisa y creatividad al servicio del sabor.
Valores culinarios
Por qué estudiar este máster
Ofrece una formación integral combinando nutrición basada en evidencia, gastronomía aplicada y gestión operativa y financiera.
#1
Formación Integral
Su enfoque práctico permite traducir la ciencia nutricional en menús reales, seguros, sostenibles y económicamente viables.
#2
Aplicación
Prepara a los profesionales para el sector, capacitando para crear propuestas gastronómicas que equilibran salud, placer, responsabilidad ambiental y rentabilidad.
#3
Empleabilidad
Qué aprenderás
Comprender y aplicar los principios de la nutrición saludable y la ciencia de los alimentos.
Nutrición
Garantizar la seguridad alimentaria y el control de alérgenos en todas las preparaciones.
Seguridad
Diseñar menús adaptados a distintos contextos, equilibrando nutrición, operativa y cultura.
Menús
Integrar sostenibilidad y gestión económica para menús responsables y rentables.
Sostenibilidad
Comunicar y educar para promover hábitos alimentarios saludables.
Educación
Potenciarás tu marca con estrategias de marketing, branding y comunicación digital.
Branding y marketing 360
*Requisito mínimo: Grado universitario, Formación Profesional o experiencia profesional demostrable de mínimo 2 años.
Salidas profesionales
Hoteles y grupos de restauración
Chef especializado/a en menús saludables
Conviértete en profesionales capaces de dirigir, innovar y posicionar negocios gastronómicos competitivos y sostenibles.
Estrategias responsables
Experto/a en diseño y elaboración de menús saludables
Negocio propio
Consultor/a en nutrición y gastronomía sostenible
Gestión integral del negocio
Especialista en comunicación y divulgación alimentaria
Asesoramiento estratégico
Asesor/a en diseño de menús saludables
Innovación y desarrollo
Responsable I+D en alimentación saludable
Operaciones a gran escala
Nutricionista gastronómico/a
Comunicación gastronómica
Emprendedor/a de foodservice saludable
¿Por qué estudiar Con nosotros?
Doble Titulación
Claustro Referente
Digitalización
Masterclasses
Creatividad Aplicada
Atención Personalizada
Aprendizaje Experiencial
Sostenibilidad
Alta Empleabilidad
FOODPRENEUR LAB
Un laboratorio online intensivo diseñado para transformar ideas en negocios viables en el sector gastronómico. A lo largo de seis semanas, los participantes trabajan de forma práctica en la creación, validación y optimización de un MVP (producto mínimo viable), con el acompañamiento de mentores expertos.
Del briefing al MVP en 6 semanas
NUEstRA SEDE EN BARCELONA
Barcelona combina tradición e innovación, ofrecido una experiencia única. Con su famosa arquitectura, rica gastronomía, playas, montañas y ambiente internacional, es un lugar vibrante e inspirador. Cuna de grandes artistas y creatividad, esta ciudad te motivará a explorar y aprender. ¡Descúbrela!
Capital Gastronómica Europea
DOCENTES EN ACTIVO
+150
NACIONALIDADES
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DE INSTALACIONES
+4.500m²
EMPRESAS COLABORADORAS
+200
NOS RECOMIENDAN
9/10
Plazas limitadas
Online
12 meses
Doble Titulación
UNIVERSO ESTELAR S.L., tratará sus datos personales conforme a su solicitud para contactarle e informarle del programa seleccionado de cara a las dos próximas convocatorias del mismo, pudiendo contactar con usted a través de medios electrónicos (WhatsApp y/o correo electrónico) y por medios telefónicos, siendo eliminados una vez facilitada dicha información y/o transcurridas las citadas convocatorias.
Ud. podrá ejercer los derechos de acceso, supresión, rectificación, oposición, limitación y portabilidad, mediante carta a UNIVERSO ESTELAR S.L. a través del Apartado de Correos 221 de Barcelona, o remitiendo un email a rgpd@barcelonaculinaryhub.es. Asimismo, cuando lo considere oportuno podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de protección de datos.
Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a dpo@planeta.es o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Avda. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.
Un asesor se pondrá en contacto contigo lo antes posible, por teléfono o por correo electrónico.
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Plazas limitadas
"Elegí este máster para poder ofrecer menús de calidad más equilibrados."
Laura Elisa Arce
Máster Nutrición, Gastronomía y Diseño de Menús Saludables.
NUESTROS ALUMNOS
Convocatoria Abierta
Online
12 meses
Doble Titulación
Convierte una idea gastronómica
en un proyecto listo para presentar
En la recta final del máster, accederás sin coste adicional a un bootcamp online de 6 semanas con EAE Business School para validar tu idea, construir un modelo de negocio sólido y preparar su presentación ante profesionales del sector.
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Para quienes quieren abrir un restaurante, lanzar una marca food, crear una startup gastronómica o profesionalizar un concepto propio.
Incluido para alumnos del máster. Bootcamp 100% online en la recta final del programa.
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Proyecto Listo
PITCH FINAL
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Resultado: un proyecto gastronómico más claro, viable y defendible.
Decide con criterio cientifico qué se sirve cada día en un restaurante, colegio o una residencia.