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Información sin compromiso

#1

Integra los principios de la nutrición, la gastronomía y el diseño de menús saludables en la restauración con una oferta culinaria innovadora, sostenible.

#2

Trabaja con técnicas culinarias modernas, herramientas tecnológicas y metodologías innovadoras que optimizan la experiencia gastronómica. 

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Promueve una oferta culinaria innovadora, sostenible y adaptada a las necesidades de los consumidores.

Introducción a la Nutrición

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Ciencia de los Alimentos

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Creatividad Aplicada al Desarrollo de Menús

Desarrolla la creatividad gastronómica, desde fuentes de inspiración y técnicas avanzadas hasta ingredientes innovadores, análisis sensorial y oportunidades de negocio. 

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Licenciado en Derecho por la Universidad de Barcelona y posgraduado en Gestión y Administración Pública. Cuenta con una sólida trayectoria en el sector vitivinícola y la administración pública. Ha coordinado cursos de vino y proyectos estratégicos como el Observatorio de la Viña, el Vino y el Cava, y destaca por su experiencia en gestión pública, planificación estratégica y promoción del sector vitivinícola catalán. 

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Xavier Agell