MÁSTER EN DIRECCIÓN DE

ALTA COCINA

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¿QUÉ ESPERAS PARA CAMBIAR TU FUTURO?

Diego Coquillat

Convocatoria abierta | Abril 2026

PARTNER ACADÉMICO

¿POR QUÉ ESTE MÁSTER?

Pensado para profesionales creativos, autónomos e innovadores, este master te prepara para liderar proyectos de alta cocina, uniendo técnica avanzada, creatividad y visión empresarial rigurosa a la par que te da la oportunidad de vivir en propia persona el funcionamiento de grandes proyectos gastronómicos de referencia en España y a nivel internacional.

Además, para impulsar el rendimiento de nuestros alumnos desde el primer día, ponemos a su disposición BCH Impulso: un paquete gratuito de cursos online complementarios en IA aplicada y competencias clave de gestión (marketing, transformación digital, finanzas para no financieros, etc.), disponible desde la matrícula.

Nuestro propósito: preparar a los mejores profesionales capaces de transformar y generar impacto real en el sector.

Capacidades que desarrollarás:

• Técnica & Creatividad

Aplicar técnicas innovadoras a la vez que optimizas el rendimiento del producto; diseñar y ejecutar menús de manera consistente en cada servicio.

• Gestión & Operaciones

Elaborar escandallos, fijar precios adecuados, seguir y mantener indicadores clave. Planificar producción, compras y turnos; estandarizar preparaciones previas (mise en place) e implantar APPCC.

• Liderazgo & Carrera

Dirigir reuniones de inicio y cierre del servicio, comunicar bajo presión; activar y cultivar la red de contactos; preparar dossier de trabajos y entrevistas; comunicar con solvencia en servicio.

¿QUÉ CONSEGUIRÁS?

TESTIMONIALES DE NUESTRO ALUMNI

Aziz Aoulad

Alumni Máster en Dirección en Alta Cocina

Karina Huáman

Alumni Máster en Dirección en Alta Cocina

Farida Herrera

Alumni Máster en Dirección en Alta Cocina

PRESENCIAL BARCELONA

ABRIL 2023

PRECIO: 12,500 €

PRÁCTICAS INCLUIDAS

El Máster en Dirección de Alta Cocina te ofrece algo clave: prácticas garantizadas en restaurantes y hoteles gastronómicos de primer nivel, para que puedas aprender el oficio en cocina real, rodeado de equipos profesionales y mentores que te acompañan en cada servicio.

Como Barcelona Culinary Hub es centro adscrito a la Universitat de Barcelona (UB), al completar el programa podrás obtener una titulación avalada por una de las universidades más reconocidas del país —6ª de España según el ranking The World University Rankings by Subject 2025—, siempre que cumplas los requisitos académicos y administrativos establecidos para el máster de formación permanente.

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NUESTRA SEDE EN BARCELONA

Fórmate en un espacio perfecto para adentrarte en el mundo empresarial y de la alta cocina. Un punto de encuentro innovador, referente y vanguardista, enfocado a la experimentación de la mano de la última tecnología y aspectos sostenibles.

Alineado también a nuestro valor educativo y metodología, reflejando un espacio dedicado para la práctica de técnica y producto culinario que proporciona a nuestros alumnos la capacidad de experimentar con los distintos métodos de cocina y servicios de alimentos.

*Requisitos de acceso: titulación Universitaria de graduado, licenciado, diplomado, ingeniero, técnico o equivalentes. En caso de no disponer de estos estudios mínimos se debe disponer de experiencia demostrable en el sector.

PASARÁS A LA ACCIÓN

En Barcelona Culinary Hub te garantizamos 6 meses inolvidables de prácticas curriculares en entornos reales de alta exigencia -restaurantes de alta cocina, hoteles 5★, áreas de I+D culinario y grupos de restauración— donde consolidarás técnica, ritmo y criterio profesional.

Nosotros nos encargamos de todo para que tú te centres en dar tu mejor versión.

PASARÁS A LA ACCIÓN

Nosotros nos encargamos de todo para que tú te centres en dar tu mejor versión.

PRECIO: 20.800€