Máster de Doble Titulación
Después de finalizar con éxito el Máster y habiendo realizado los trámites pertinentes recibirás el título de Máster por Barcelona Culinary Hub.
Además, tendrás la posibilidad de obtener el título de Máster de formación permanente por la Universitat de Barcelona (UB), siempre que cumplas con los requisitos académicos, de documentación y administrativos establecidos.
Para poder obtenerla, deberás disponer de una Titulación Universitaria de Grado (Ingeniería, Licenciatura o Diplomatura) o equivalente. En caso contrario, y habiendo superado las evaluaciones del Máster, obtendrás un Diploma Superior Universitario de la Universitat de Barcelona (UB).
Maestría en Producto y Creatividad Gastronómica Sostenible
UNIVERSO ESTELAR S.L., tratará sus datos personales conforme a su solicitud para contactarle e informarle del programa seleccionado de cara a las dos próximas convocatorias del mismo, pudiendo contactar con usted a través de medios electrónicos (WhatsApp y/o correo electrónico) y por medios telefónicos, siendo eliminados una vez facilitada dicha información y/o transcurridas las citadas convocatorias.
Ud. podrá ejercer los derechos de acceso, supresión, rectificación, oposición, limitación y portabilidad, mediante carta a UNIVERSO ESTELAR S.L. a través del Apartado de Correos 221 de Barcelona, o remitiendo un email a rgpd@barcelonaculinaryhub.es. Asimismo, cuando lo considere oportuno podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de protección de datos.
Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a dpo@planeta.es o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Avda. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.
ÚLTIMAS PLAZAS DISPONIBLES
Información sin compromiso
La Maestría en Producto y Gastronomía Sostenible forma profesionales capaces de crear propuestas innovadoras que combinan tradición y vanguardia. A través de este curso de cocina creativa y alimentación saludable, se promueve el uso de productos autóctonos y la sostenibilidad en toda la cadena gastronómica.
#1
Explora la evolución culinaria y su papel en la sostenibilidad, promoviendo el uso de productos locales y la preservación del entorno.
Maestría en Producto y Creatividad Gastronómica Sostenible
Por qué estudiar la
#2
Ofrece contacto con chefs internacionales, explorando la creación culinaria y su vínculo con productores, para proyectar la cocina local con técnicas contemporáneas.
#3
Crea propuestas gastronómicas coherentes y memorables, enfocadas en conectar con el comensal y enriquecer el valor percibido.
Testimonio de nuestro alumni
"Lo que más me llamó la atención fue que ya sabía quiénes eran los chefs y profesores que iban a impartir el máster."
Flavia Franzese
Maestría en Producto y Creatividad Gastronómica Sostenible
"Flexibilidad y gestión del tiempo son algunos de los beneficios que hay de formarse con nosotros de forma online."
Alumnos de Másters Online en su Graduación
Máster de formación permanente / ONLINE
DOBLE TITULACIÓN
Qué estudiarás en la maestría
Historia, técnicas y tendencias gastronómicas
Estudia la evolución histórica de la cocina y el aumento del consumo de vegetales según el contexto social.
Aborda los fundamentos de una nutrición equilibrada y sostenible, considerando recomendaciones dietéticas y el impacto ambiental de los alimentos.
Alimentación saludable y gastronomía sostenible
Empoderamientos culturales y productos locales
Aborda la recuperación y comercialización ética de variedades agrícolas tradicionales para fomentar un modelo agroalimentario sostenible.
Empoderamientos culturales y productos locales
Analiza la clasificación de alimentos según sus propiedades, origen y comercialización para entender su valoración gastronómica.
Características esenciales de los alimentos y productos gastronómicos
Total de créditos: 60 ects
Bloque 1
Entorno Gastronómico
Bloque 2
Procesos Creativos en Gastronomía
Bloque 3
Conceptualización y Experiencia Gastronómica
Economía circular y sostenibilidad en la restauración
Explora la economía circular en restauración, enfocándose en prácticas sostenibles y productos de kilómetro cero para un impacto social y ambiental positivo.
Gestión de la marca y reputación en proyectos gastronómicos sostenibles
Aprende a crear y comunicar una marca de alta cocina sostenible, enfocándose en reputación y valores específicos del sector gastronómico.
Selección de producto y técnicas culinarias vinculadas a la verdura
Selección de producto y técnicas culinarias vinculadas a la carne
Explora con Oriol Rovira la producción propia y técnicas cuidadas crean un proyecto sostenible de alta cocina.
Explora con Xavier Pellicer su filosofía gastronómica centrada en la verdura y sus técnicas culinarias innovadoras.
Características esenciales de los alimentos y productos gastronómicos
Selección de producto y técnicas culinarias vinculadas a la pescado
Aprende a diseñar experiencias gastronómicas basadas en productos locales y frescos, apoyando pequeños productores y la autenticidad culinaria.
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Aprende la gestión de proveedores y la presentación visual son clave para garantizar calidad, cautivar al cliente e innovar según tendencias gastronómicas.
Selección de producto, proveedores y puesta en escena
Características esenciales de los alimentos y productos gastronómicos
*Requisito mínimo: Licienciatura Universitaria, Formación Técnica o experiencia profesional demostrable de mínimo 2 años.
Licenciado en Derecho por la Universidad de Barcelona y posgraduado en Gestión y Administración Pública. Cuenta con una sólida trayectoria en el sector vitivinícola y la administración pública. Ha coordinado cursos de vino y proyectos estratégicos como el Observatorio de la Viña, el Vino y el Cava, y destaca por su experiencia en gestión pública, planificación estratégica y promoción del sector vitivinícola catalán.
curso vinicola
Xavier Agell
Director del máster
Barcelona combina tradición e innovación, ofrecido una experiencia única. Con su famosa arquitectura, rica gastronomía, playas, montañas y ambiente internacional, es un lugar vibrante e inspirador. Cuna de grandes artistas y creatividad, esta ciudad te motivará a explorar y aprender. ¡Descúbrela!
¿Por qué estudiar cocina en Barcelona?
Campus BCH
Barcelona Culinary Hub se alinea a la ciudad de Barcelona ofreciendo unas instalaciones de vanguardia, con un claro objetivo: dar el impulso a nuestro alumnado para desarrollar su mejor versión en alta cocina. Aulas prácticas, polivalentes, de estudio… Un conjunto hecho por y para el alumnado.
MÁS DE 2.000 M2 DE HUB GASTRONÓMICO
A MENOS DE 20 MIN. DEL CENTRO DE BARCELONA
ESPACIOS CREADOS PARA EL ACTIVE LEARNING
CULINARY RESEARCH CENTER + GASTRO LAB
Objetivos específicos de la maestría
Fomentar la creatividad para unir innovación y tradición en propuestas gastronómicas.
Integrar la sostenibilidad en todos los aspectos de la práctica culinaria.
Crear experiencias únicas que destaquen por su calidad y conexión con el comensal.
Impulsar el trabajo con productores locales y el uso de ingredientes de proximidad.
Incorporar investigación e innovación para liderar proyectos gastronómicos globales.
Desarrollar habilidades de gestión para dirigir equipos y propuestas sostenibles en alta gastronomía.
Salidas Profesionales
Chef Creativo especializado en Alta Gastronomía Sostenible
Gestor de Producto Local y Autóctono
Consultor Gastronómico en Diseño de Menús
Director de Proyectos Gastronómicos
Investigador Gastronómico
Desarrollador de Productos Gastronómicos Innovadores
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Creador de Experiencias Gastronómicas
Asesor de Sostenibilidad Gastronómica
Asesor de Sostenibilidad Gastronómica
Objetivos específicos de la maestría
Fomentar la creatividad para unir innovación y tradición en propuestas gastronómicas.
Integrar la sostenibilidad en todos los aspectos de la práctica culinaria.
Crear experiencias únicas que destaquen por su calidad y conexión con el comensal.
Impulsar el trabajo con productores locales y el uso de ingredientes de proximidad.
Incorporar investigación e innovación para liderar proyectos gastronómicos globales.
Desarrollar habilidades de gestión para dirigir equipos y propuestas sostenibles en alta gastronomía.
Testimonio de nuestro alumni
"Los chefs y los profesores, que sabía quiénes eran los que iban a impartir el máster, fue lo que más me llamo la atención."
Flavia Franzese
Maestría en Producto y Creatividad Gastronómica Sostenible
Barcelona es una ciudad cosmopolita, vanguardista y vibrante que se caracteriza por la unión entre tradición e innovación. La ciudad de Barcelona ofrece un sinfín de planes de ocio, una gastronomía única, una arquitectura reconocida en el mundo entero, arte, paisajes de mar y montaña, ambiente tanto local como internacional y una esencia única que hace de ella uno de los mejores lugares donde vivir. Barcelona es la cuna de innumerables artistas de todos los ámbitos, en ella se cuece creatividad, inspiración, innovación y motivación por aportar valor al mundo. ¡Ven a descubrirla!
¿Por qué estudiar en Barcelona?
Barcelona Culinary Hub está ubicada en la ciudad cosmopolita de Barcelona, combina tradición e innovación, ofreciendo una experiencia única. Con su famosa arquitectura, rica gastronomía, playas, montañas y ambiente internacional, es un lugar vibrante e inspirador. Cuna de grandes artistas y creatividad, esta ciudad te motivará a explorar y aprender. ¡Descúbrela!
¿Por qué estudiar cocina en Barcelona?
CONVOCATORIA ABIERTA 2026
12 MESES
ESPAÑOL
TÍTULO EXPEDIDO POR LA UNIVERSIDAD DE BARCELONA
Formación bonificable
Barcelona Culinary Hub es un centro acreditado como entidad formadora en el registro de entidades de la FUNDAE. Solicita información para conocer los requisitos para poder solicitar la FORMACIÓN BONIFICADA.
Flexibilidad y gestión del tiempo son algunos de los beneficios que hay de formarse con nosotros de forma online.
Alumnos de Másters Online en su Graduación
¡ÚLTIMAS PLAZAS DISPONIBLES!
Con opción de FLEXIBLE ARRIVAL para los que no puedan incorporarse presencialmente al inicio del programa.
¡ÚLTIMAS PLAZAS DISPONIBLES!
Con opción de FLEXIBLE ARRIVAL para los que no puedan incorporarse presencialmente al inicio del programa.
Crea, conecta y destaca
Con este máster accederás a una red exclusiva de chefs, expertos y líderes del sector gastronómico, aprendiendo de su técnica y creatividad para desarrollar tu propio estilo único. Explorarás nuevas formas de innovar respetando el producto, la identidad cultural y la sostenibilidad, mientras construyes conexiones que impulsarán tu proyección profesional.
Aprenderás a liderar la innovación gastronómica con un enfoque práctico y sostenible, desarrollando productos y propuestas que marquen la diferencia. Con doble titulación y herramientas para destacar en el sector, al finalizar estarás listo para impulsar tu carrera como chef, consultor, director, gestor, investigador o asesor en la industria gastronómica y alimentaria.
Este máster te conecta con chefs y expertos del sector para desarrollar tu estilo único y aprender técnicas innovadoras, sostenibles y respetuosas con el producto. Con enfoque práctico y doble titulación, te prepara para liderar la innovación gastronómica y potenciar tu carrera como chef, consultor, director, gestor, investigador o asesor en la industria alimentaria.
Profesores con premios internacionales y visión de sostenibilidad
Referente en cocina de entorno y producto propio, Oriol Rovira lidera Els Casals (Sagàs), un proyecto galardonado con estrella Michelin que ejemplifica cómo la autosuficiencia y el respeto por la tierra pueden convivir con la excelencia gastronómica. Su restaurante, con huerto, ganadería y obrador propios, representa un modelo único de cocina conectada al paisaje y al ritmo natural de los ingredientes.
Oriol Rovira
Chef de Els Casals, une autosuficiencia y excelencia gastronómica. Su restaurante, con producción propia, refleja respeto por la tierra y el entorno. Reconocido con una estrella Michelin por su excelencia gastronómica.
Reconocido como Mejor Restaurante de Verduras del Mundo en 2018, por la guía internacional We're Smart Green Guide, es un referente en cocina vegetal y sostenible. Su enfoque biodinámico une salud, sabor y técnica con coherencia.
Víctor Quintillà
Reconocido con estrella Michelin, Quintillà defiende desde Lluerna una propuesta comprometida con el entorno, rigurosa y contemporánea. Su cocina pone en valor el trabajo con pequeños productores y materiales de proximidad, demostrando que sostenibilidad y alta exigencia pueden ir de la mano.
Víctor Quintillà
Con estrella Michelin, Quintillà lidera Lluerna con una cocina comprometida y contemporánea. Valora los productos locales y demuestra que sostenibilidad y excelencia pueden convivir.
El máster cuenta con la participación directa de chefs galardonados internacionalmente, que aportan no solo técnica y conocimiento, sino también una manera de entender la cocina profundamente comprometida con el entorno, el producto y la coherencia.
Xavier Pellicer
Premiado en 2018 como Mejor Restaurante de Verduras del Mundo por la guía internacional We're Smart Green Guide, Xavier Pellicer es un referente global en cocina vegetal, saludable y respetuosa con el medioambiente. Su enfoque biodinámico, junto a su sólida trayectoria en la alta cocina, ofrece al alumnado una visión profunda sobre cómo conectar salud, sabor y técnica con sentido y coherencia.
Masterclasses con voces que marcan la diferencia
Chef de Ku’uk (Mérida, México), lidera un laboratorio gastronómico donde ciencia, técnica y cocina yucateca se encuentran para generar propuestas sostenibles y creativas. Su trabajo con fermentaciones, destilados y producto local lo ha convertido en un referente de innovación culinaria en América Latina.
Eduardo Rukos
Fundador de Urban Kitchen en Lima, ha impulsado un modelo innovador de cocina participativa. Aporta al máster su experiencia en gestión, creatividad y conexión con el entorno.
Chef de Ku’uk (Mérida, México), fusiona ciencia y cocina yucateca en un laboratorio gastronómico innovador. Es un referente latinoamericano en sostenibilidad y creatividad culinaria.
Fundador de Urban Kitchen (Lima), ha creado un modelo pionero de cocina participativa que combina formación, cultura gastronómica y visión empresarial. Aporta al máster su experiencia en gestión, desarrollo de producto y conexión con el entorno desde la creatividad.
Ignacio Barrios
Eduardo Rukos
Ignacio Barros