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ÚLTIMAS PLAZAS DISPONIBLES

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Adquiere  habilidades para liderar equipos, gestionar operaciones y tomar decisiones financieras que garanticen la rentabilidad y sostenibilidad de negocios gastronómicos.  

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La importancia del F&B en el sector gastronómico

Explora el rol del director de F&B en un entorno dinámico, abordando sus funciones clave, habilidades necesarias y su adaptación a tendencias y tecnología. 

Modelos de negocio en el sector gastronómico y su expansión

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Los procesos y estandares en la gestión del departamento de food & beverage

Definición de planes  de seguridad y atención al comensal

Estrategias de marketing y digitalización para la restauración de marca

Analiza la evolución del marketing para adaptar estrategias y potenciar la ventaja competitiva con herramientas digitales. 

La estrategia del pricing, gestión de la reserva y venta 

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Aprende a gestionar la oferta gastronómica mediante escandallos, planes de aprovisionamiento y análisis de rentabilidad para decisiones sólidas. 

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Habilidades para liderar y motivar equipos

Desarrolla liderazgo y gestión para dirigir equipos y asumir el rol de director de Food & Beverage. 

La gestión del recurso humano

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Procesos y Operaciones

Define y adapta procesos clave en F&B para asegurar una operación eficiente y una experiencia de cliente consistente. 

Aplica planes de seguridad alimentaria y autocontrol para garantizar prácticas higiénicas, sostenibles y responsables que protejan al cliente interno y externo. 

Licenciado en Derecho por la Universidad de Barcelona y posgraduado en Gestión y Administración Pública. Cuenta con una sólida trayectoria en el sector vitivinícola y la administración pública. Ha coordinado cursos de vino y proyectos estratégicos como el Observatorio de la Viña, el Vino y el Cava, y destaca por su experiencia en gestión pública, planificación estratégica y promoción del sector vitivinícola catalán. 

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Xavier Agell