Grado Universitario en Dirección y Gestión Gastronómica
Con el Grado Superior en Dirección y Gestión Gastronómica desarrollarás las habilidades necesarias para la gestión integral de establecimientos de restauración. Optimizar recursos, planificar y coordinar servicios gastronómicos y diseñar estrategias innovadoras que impulsen el éxito de proyectos culinarios.
Convocatoria Abierta
Presencial
4 años
Centro adscrito
Por qué estudiar este grado
Acceso a instalaciones de vanguardia y proyectos reales en la industria. Primer grado centrado en el management gastronómico.
#1
Formación Práctica
Conexiones con profesionales de primer nivel y empresas líderes del sector.
#2
Red de Contactos
Aprende las tendencias globales con un enfoque multicultural.
#3
Perspectiva internacional
Qué aprenderás
Administrar, dirigir y supervisar los distintos procesos operativos en empresas de restauración o gastronomía .
Gestión de procesos en empresas gastronómicas
Diseñar y controlar sistemas de producción y servicio capaces de responder a demandas gastronómicas.
Supervisión de producción culinaria y servicios gastronómicos
Crear, desarrollar y producir nuevos productos, servicios y modelos de negocio.
Innovación en productos y negocios gastro-alimentarios
Comprender la historia y la antropología de la gastronomía, su relación con la evolución de la alimentación y las distintas influencias culturales.
Conocimiento histórico y cultural
Elaborar contenidos y estrategias de difusión relacionados con la gastronomía y las artes culinarias.
Comunicación y divulgación gastronómica
Adquirir conocimientos de química aplicados a los alimentos para entender sus procesos culinarios.
Fundamentos químicos de la alimentación
*Requisito mínimo: Grado universitario, Formación Profesional o experiencia profesional demostrable de mínimo 2 años.
¿Por qué estudiar Con nosotros?
Doble Titulación
Claustro Referente
Digitalización
Masterclasses
Creatividad Aplicada
Atención Personalizada
NUEstRA SEDE EN BARCELONA
Barcelona combina tradición e innovación, ofrecido una experiencia única. Con su famosa arquitectura, rica gastronomía, playas, montañas y ambiente internacional, es un lugar vibrante e inspirador. Cuna de grandes artistas y creatividad, esta ciudad te motivará a explorar y aprender. ¡Descúbrela!
Capital Gastronómica Europea
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Nuestra sede situada a menos de 20 minutos del centro de Barcelona ofrece unas instalación de vanguardia, con un claro objetivo; dar el impulso a nuestro alumnado para desarrollar su mejor versión en alta cocina. Aulas prácticas, polivalentes, de estudio… Un conjunto hecho por y para el alumnado.
Del briefing al MVP en 6 semanas
NUESTROS ALUMNOS
"Este grado va más allá de la práctica culinaria, se adentra en todos los sentidos de la gastronomía: marketing, ciencia, management, logística y mucho más."
Esther Olivella
Grado en Dirección y Gestión Gastronómica
UNIVERSO ESTELAR S.L., tratará sus datos personales conforme a su solicitud para contactarle e informarle del programa seleccionado de cara a las dos próximas convocatorias del mismo, pudiendo contactar con usted a través de medios electrónicos (WhatsApp y/o correo electrónico) y por medios telefónicos, siendo eliminados una vez facilitada dicha información y/o transcurridas las citadas convocatorias.
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Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a dpo@planeta.es o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Avda. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.
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Hoteles y grupos de restauración
Director/a de un restaurante
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Estrategias responsables
Director/a del departamento de F&B
Negocio propio
Director/a de cocina central o centro de producción alimentario
Gestión integral del negocio
Responsable de I+D en la industria alimentaria
Asesoramiento estratégico
Responsable de marketing gastronómico
Innovación y desarrollo
Consultor/a gastronómico
Operaciones a gran escala
Gestor/a de sostenibilidad en restauración
Comunicación gastronómica
Director/a de operaciones
Aprendizaje Experiencial
Sostenibilidad
Alta Empleabilidad
BY MARTÍN BERASATEGUI
BARCELONA CULINARY HUB
Chef español con más estrellas Michelin.
Referente mundial
Barcelona Culinary Hub establece una alianza con Martín Berasategui para reforzar la excelencia culinaria del proyecto académico. Su visión y rigor se incorporan a través del Comité de Excelencia Culinaria.
Comité de Excelencia Culinaria presidido por Martín Berasategui.
Liderazgo académico
Respeto al producto, técnica precisa y creatividad al servicio del sabor.
Valores culinarios
