Máster de Doble Titulación
Después de finalizar con éxito el Máster y habiendo realizado los trámites pertinentes recibirás el título de Máster por Barcelona Culinary Hub.
Además, tendrás la posibilidad de obtener el título de Máster de formación permanente por la Universitat de Barcelona (UB), siempre que cumplas con los requisitos académicos, de documentación y administrativos establecidos.
Para poder obtenerla, deberás disponer de una Titulación Universitaria de Grado (Ingeniería, Licenciatura o Diplomatura) o equivalente. En caso contrario, y habiendo superado las evaluaciones del Máster, obtendrás un Diploma Superior Universitario de la Universitat de Barcelona (UB).
Grado Universitario en Dirección y Gestión Gastronómica
UNIVERSO ESTELAR S.L., tratará sus datos personales conforme a su solicitud para contactarle e informarle del programa seleccionado de cara a las dos próximas convocatorias del mismo, pudiendo contactar con usted a través de medios electrónicos (WhatsApp y/o correo electrónico) y por medios telefónicos, siendo eliminados una vez facilitada dicha información y/o transcurridas las citadas convocatorias.
Ud. podrá ejercer los derechos de acceso, supresión, rectificación, oposición, limitación y portabilidad, mediante carta a UNIVERSO ESTELAR S.L. a través del Apartado de Correos 221 de Barcelona, o remitiendo un email a rgpd@barcelonaculinaryhub.es. Asimismo, cuando lo considere oportuno podrá presentar una reclamación ante la Agencia Española de protección de datos.
Podrá ponerse en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos mediante escrito dirigido a dpo@planeta.es o a Grupo Planeta, At.: Delegado de Protección de Datos, Avda. Diagonal 662-664, 08034 Barcelona.
ÚLTIMAS PLAZAS DISPONIBLES
Información sin compromiso
Con el Grado Superior en Dirección y Gestión Gastronómica desarrollarás las habilidades necesarias para la gestión integral de establecimientos de restauración, optimizar recursos, planificar y coordinar servicios gastronómicos y diseñar estrategias innovadoras que impulsen el éxito de proyectos culinarios.
PRESENCIAL
SEPTIEMBRE 2025
240 ECTS
4 AÑOS
ESPAÑOL
#1
Aprenderás a optimizar costes, diseñar estrategias operativas y coordinar eficientemente los recursos en restaurantes, hoteles y otros negocios gastronómicos.
Grado en Dirección y Gestión Gastronómica
Por qué estudiar el
#2
Crearás propuestas gastronómicas innovadoras, uniendo creatividad, gestión y análisis de tendencias para sobresalir en un mercado competitivo.
#3
Aplicarás modelos de negocio, marketing y digitalización para mejorar la experiencia del cliente y posicionar tu proyecto gastronómico.
CEO de DiegoCoquillat.com, periódico digital líder especializado en innovación y nuevas tecnologías aplicadas a la industria de los restaurantes.
Diego Coquillat
Directores y creadores del máster
Chef Michelín y propietario restaurante Xavier Pellicer y El Menjador. Especializado en verdura.
Xavier Pellicer
Grado / Presencial
DOBLE TITULACIÓN
Salidas profesionales
Director/a de restaurante
Director/a del departamento de F&B
Consultor/a gastronómico
Director/a de cocina central o centro de producción alimentario
Responsable de I+D en la industria alimentaria
Responsable de marketing gastronómico
Gestor/a de sostenibilidad en restauración
Qué estudiarás en el grado
Fundamentos de marketing y comercialización
Nutrición y estilos de vida
Neurogastronomía
Fundamentos de contabilidad financiera
Tradiciones culinarias, cocinas y técnicas ancestrales
Fundamentos de empresa y modelos de negocio gastronómicos
Total de créditos: 240 ects
60 ECTS
Primer año
60 ECTS
Segundo año
Entorno jurídico de empresas gastronómicas
Logística en abastecimiento, cocina y sala en el sector gastronómico
Agendas internacionales, sostenibilidad y alimentación
Práctica analítica y creativa en el laboratorio
Técnicas culinarias de ingredientes y productos innovadores
60 ECTS
Tercer año
Bromatología
Sumillería y cata de bebidas
Contabilidad y análisis financiero avanzado
Prácticas curriculares en empresa I
Pastelería, panadería y repostería
60 ECTS
Cuarto año
Gastronomía, turismo y modelos de negocio
Prácticas curriculares en empresa II
Análisis de datos y transformación digital
Trabajo final de grado
Diseño de alimentos, robótica y tecnología
Este grado va más allá de la práctica culinaria, se adentra en todos los sentidos de la gastronomía: marketing, ciencia, management, logística y mucho más.
Esther Olivella
Grado en Dirección y Gestión Gastronómica
Testimonio de nuestros alumni
Campus BCH
Barcelona Culinary Hub se alinea a la ciudad de Barcelona ofreciendo unas instalaciones de vanguardia, con un claro objetivo: dar el impulso a nuestro alumnado para desarrollar su mejor versión en alta cocina. Aulas prácticas, polivalentes, de estudio… Un conjunto hecho por y para el alumnado.
MÁS DE 2.000 M2 DE HUB GASTRONÓMICO
A MENOS DE 20 MIN. DEL CENTRO DE BARCELONA
ESPACIOS CREADOS PARA EL ACTIVE LEARNING
CULINARY RESEARCH CENTER + GASTRO LAB
Barcelona combina tradición e innovación, ofrecido una experiencia única. Con su famosa arquitectura, rica gastronomía, playas, montañas y ambiente internacional, es un lugar vibrante e inspirador. Cuna de grandes artistas y creatividad, esta ciudad te motivará a explorar y aprender. ¡Descúbrela!