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ESPACIOS INNOVADORES, DISRUPTIVOS Y DE ÚLTIMA GENERACIÓN
Grado Universitario en
Dirección y
Gestión Gastronómica
Partner Académico
HUELE A CAMBIO,
SABE A REVOLUCIÓN
FORMACIÓN UNIVERSITARIA ÚNICA
SEPTIEMBRE 2023
´
Avinguda de la Granvia de l’Hospitalet, 153, Barcelona
BARCELONA CULINARY HUB
ESCUELA DE COCINA Y MANAGEMENT GASTRONÓMICO
EL PRIMER GRADO CENTRADO EN EL MANAGEMENT GASTRONÓMICO
El Barcelona Culinary Hub es la Escuela Superior de Gastronomía con foco en management y visión de negocio aplicada a la restauración. Los pilares de la escuela se basan en la innovación, la formación, la investigación gastronómica, la sostenibilidad y creatividad. Centro adscrito a la Universitat de Barcelona.
DE COCINAS/ AULAS POLIVALENTES
CULTURAS / NACIONALIDADES PRESENTES
PROFESIONALES DEL SECTOR
800 m +
25 +
130 +
GRADO UNIVERSITARIO EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
Experimenta en primera línea de acción tu capacidad de adaptación al cambio, su interpretación y la toma de decisiones para afrontar los nuevos retos del sector culinario y fórmate como un profesional especializado en la industria gastronómica.
Presencial (Barcelona)
4 años de Carrera
Campus Barcelona BCH
240 CRÉDITOS
Nuestro campus
en Barcelona
Fórmate en un espacio perfecto para adentrarte en el mundo empresarial y de la alta cocina. Un punto de encuentro innovador, referente y vanguardista, enfocado a la experimentación de la mano de la última tecnología y aspectos sostenibles.
Alineado también a nuestro valor educativo y metodología, reflejando un espacio dedicado para la práctica de técnica y producto culinario que proporciona a nuestros alumnos la capacidad de experimentar con los distintos métodos de cocina y servicios de alimentos.
Cocinas última generación
Aulas polivalentes
Centro de recursos
Obrador
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CONDICIONES DE USO
POLÍTICA PRIVACIDAD
POLÍTICA COOKIES
Septiembre 2025
Lunes a viernes (Mañanas)
5K +
SALIDAS PROFESIONALES
Lidera en cambio en el sector de la Gastronomía
Responsable de producción gastronómica o alimentaria
Responsable en nuevos productos gastronómicos
Responsable ejecutivo/a departamento de alimentación
Responsable en innovación culinaria
Responsable I+D industria gastronómica
Responsable de innovación en proyectos gastronómicos
PRESENCIAL EN BARCELONA
AÑO 4
AÑO 3
AÑO 2
AÑO 1
240 ECTS
Español
Septiembre
2025
4 Años
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
Marketing y Comercialización
Tradiciones culinarias
Entornos gastronómicos
Neurogastronomía
Práctica analítica y creativa (lab)
Diseño organizativo y cultural
Técnicas culinarias
Técnicas y manipulación de producto
Panadería, Pastelería, Repostería
Experiencias gastronómicas
Sumillería y cata de bebidas
Prácticas curriculares I
Diseño en alimentos y robótica
Diseño de metodologías fáciles
Prácticas curriculares II
¿QUÉ CONOCIMIENTOS OBTENDRÁS?
Gestionar, dirigir y supervisar los diferentes procesos propios en empresas de restauración, gastronomía o alimentación.
Desarrollar y supervisar los sistemas de producción culinaria y servicios gastronómicos para dar respuesta a las demandas gastronómicas más básicas, a las más complejas y creativas.
Generar, desarrollar y producir nuevos productos, servicios, y negocios gastro-alimentarios.
Conocer la historia y antropología de la gastronomía relacionada con la historia de la alimentación
y su evolución, así como las diferentes variables culturales.
Comunicar y elaborar difusiones en el ámbito de la gastronomía y artes culinarias.
Adquirir un conocimiento químico de la alimentación.
Plan de estudios
Fidelización gastronómica
¿Por qué elegirnos?
Formación Práctica
Acceso a instalaciones de vanguardia y proyectos reales en la industria
Red de contactos
Conexiones con profesionales de primer nivel y empresas líderes del sector.
Perspectiva internacional
Aprende las tendencias globales con un enfoque multicultural.
Titulación Oficial
Duración 4 años
Inicio en Septiembre 2025
Barcelona (Presencial)
Marketing y Comercialización
Tradiciones Culinarias
Entornos Gastronómicos
Neurogastronomía
Práctica analítica y creativa (lab)
Diseño organizativo y cultural
Técnicas culinarias
Técnicas y manipulación de producto
Panadería,Pastelería, Respostería
Experiencias gastronómicas
Sumillería y cata de bebidas
Prácticas curriculares I
Diseño de alimentos y robótica
Fidelización gastronómica
Diseño de metodologías fáciles
Prácticas curriculares II
¿QUÉ CONOCIMIENTOS OBTENDRÁS?
Gestionar y supervisar procesos en empresas de restauración
alimentación.
Desarrollar sistemas de producción culinaria y servicios
gastronómicos creativos.
Crear y producir nuevos productos, servicios y negocios
gastronómicos.
Conocer la historia y cultura de la gastronomía y la
alimentación.
Comunicar y difundir el ámbito gastronómico y culinario.
Adquirir conocimientos químicos sobre la alimentación.
Formación práctica
Formación práctica
Red de contactos
Perspectiva internacional
Acceso a instalaciones de vanguardia y proyectos reales en la industria.
Conexiones con profesionales de primer nivel y empresas líderes del sector.
Aprende las tendencias globales con un enfoque multicultural.
Grado Universitario en
Dirección y
Gestión Gastronómica
Estudios requeridos
Bachillerato
Formación Profesional
O equivalentes
Primer grado centrado en management gastronómico
Descubre Barcelona a través de sus Sabores
Barcelona no es solo una ciudad; es un festín para los sentidos. Desde el aroma inconfundible de las especias en los mercados hasta la textura crujiente del pan con tomate recién preparado, cada rincón de esta ciudad cuenta una historia a través de su gastronomía.
Cada bocado es una conexión con su cultura:
TAPAS QUE UNEN
PLATOS ICÓNICOS
DULCES MEMORABLES
Pequeños platos que invitan a compartir, como las bombas, croquetas o los calamares a la romana.
La paella negra con su tinta de calamar o su suculento fricandó que resalta el arte de la cocina casera.
Desde la suave crema catalana hasta los churros con chocolate caliente, una parada obligatoria en cualquier recorrido.
Barcelona te abre las puertas a su gastronomía
Barcelona se ha consolidado como uno de los destinos más prestigiosos del mundo. La ciudad no solo ofrece una amplia variedad de sabores, sino que también se ha convertido en un referente global de la alta cocina. Su oferta gastronómica abarca desde las tradiciones más arraigadas hasta las propuestas más innovadoras y vanguardistas , reflejando la creatividad y riqueza culinaria que la caracterizan.
Además, Barcelona es la región con más restaurantes galardonados con tres estrellas Michelin, reafirmando su posición de liderazgo en la escena gastronómica internacional.
ESTUDIAR EN BARCELONA
Estudiar en Barcelona es una oportunidad única para formarse en una ciudad de referencia culinaria, donde tradición e innovación se fusionan. Con chefs de prestigio, productos de alta calidad y un entorno académico de excelencia, ofrece el escenario ideal para desarrollar una visión global de la cocina en un ambiente dinámico y multicultural.
¿Por qué elegirnos?
