BARCELONA CULINARY HUB © 2024
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ESPACIOS INNOVADORES, DISRUPTIVOS Y DE ÚLTIMA GENERACIÓN
Grado Universitario en
Dirección y
Gestión Gastronómica
Partner Académico
HUELE A CAMBIO,
SABE A REVOLUCIÓN
FORMACIÓN UNIVERSITARIA ÚNICA
SEPTIEMBRE 2023
´
Avinguda de la Granvia de l’Hospitalet, 153, Barcelona
BARCELONA CULINARY HUB
ESCUELA DE COCINA Y MANAGEMENT GASTRONÓMICO
EL PRIMER GRADO CENTRADO EN EL MANAGEMENT GASTRONÓMICO
El Barcelona Culinary Hub es la Escuela Superior de Gastronomía con foco en management y visión de negocio aplicada a la restauración. Los pilares de la escuela se basan en la innovación, la formación, la investigación gastronómica, la sostenibilidad y creatividad. Centro adscrito a la Universitat de Barcelona.
DE COCINAS/ AULAS POLIVALENTES
CULTURAS / NACIONALIDADES PRESENTES
PROFESIONALES DEL SECTOR
800 m +
25 +
130 +
GRADO UNIVERSITARIO EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN GASTRONÓMICA
Experimenta en primera línea de acción tu capacidad de adaptación al cambio, su interpretación y la toma de decisiones para afrontar los nuevos retos del sector culinario y fórmate como un profesional especializado en la industria gastronómica.
Presencial (Barcelona)
4 años de Carrera
Campus Barcelona BCH
240 CRÉDITOS
Nuestro Campus
en Barcelona
Fórmate en un espacio perfecto para adentrarte en el mundo empresarial y de la alta cocina. Un punto de encuentro innovador, referente y vanguardista, enfocado a la experimentación de la mano de la última tecnología y aspectos sostenibles.
Alineado también a nuestro valor educativo y metodología, reflejando un espacio dedicado para la práctica de técnica y producto culinario que proporciona a nuestros alumnos la capacidad de experimentar con los distintos métodos de cocina y servicios de alimentos.
Cocinas última generación
Aulas polivalentes
Centro de recursos
Obrador
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CONDICIONES DE USO
POLÍTICA PRIVACIDAD
POLÍTICA COOKIES
Septiembre 2025
Lunes a viernes (Mañanas)
Estudios requeridos
Bachillerato
Formación Profesional
O equivalentes
5K +
SALIDAS PROFESIONALES
Lidera en cambio en el sector de la Gastronomía
Responsable de producción gastronómica o alimentaria
Responsable en nuevos productos gastronómicos
Responsable ejecutivo/a departamento de alimentación
Responsable en innovación culinaria
Responsable I+D industria gastronómica
Responsable de innovación en proyectos gastronómicos
PRESENCIAL EN BARCELONA
AÑO 4
AÑO 3
AÑO 2
AÑO 1
240 ECTS
Español
Septiembre
2025
4 Años
AÑO 1
AÑO 2
AÑO 3
AÑO 4
Marketing y Comercialización
Tradiciones culinarias
Entornos gastronómicos
Neurogastronomía
Práctica analítica y creativa (lab)
Diseño organizativo y cultural
Técnicas culinarias
Técnicas y manipulación de producto
Panadería, Pastelería, Repostería
Experiencias gastronómicas
Sumillería y cata de bebidas
Prácticas curriculares I
Diseño en alimentos y robótica
Diseño de metodologías fáciles
Prácticas curriculares II
¿QUÉ CONOCIMIENTOS OBTENDRÁS?
Gestionar, dirigir y supervisar los diferentes procesos propios en empresas de restauración, gastronomía o alimentación.
Desarrollar y supervisar los sistemas de producción culinaria y servicios gastronómicos para dar respuesta a las demandas gastronómicas más básicas, a las más complejas y creativas.
Generar, desarrollar y producir nuevos productos, servicios, y negocios gastro-alimentarios.
Conocer la historia y antropología de la gastronomía relacionada con la historia de la alimentación
y su evolución, así como las diferentes variables culturales.
Comunicar y elaborar difusiones en el ámbito de la gastronomía y artes culinarias.
Adquirir un conocimiento químico de la alimentación.
Plan de estudios
Fidelización gastronómica
Formación Práctica
Acceso a instalaciones de vanguardia y proyectos reales en la industria
Red de contactos
Conexiones con profesionales de primer nivel y empresas líderes del sector.
Perspectiva internacional
Aprende las tendencias globales con un enfoque multicultural.
¿Por qué elegirnos?
Titulación Oficial
Duración 4 años
Inicio en Septiembre
Barcelona (Presencial)
Marketing y Comercialización
Tradiciones Culinarias
Entornos Gastronómicos
Neurogastronomía
Práctica analítica y creativa (lab)
Diseño organizativo y cultural
Técnicas culinarias
Técnicas y manipulación de producto
Panadería,Pastelería, Respostería
Experiencias gastronómicas
Sumillería y cata de bebidas
Prácticas curriculares I
Diseño de alimentos y robótica
Fidelización gastronómica
Diseño de metodologías fáciles
Prácticas curriculares II
¿QUÉ CONOCIMIENTOS OBTENDRÁS?
Gestionar y supervisar procesos en empresas de restauración
alimentación.
Desarrollar sistemas de producción culinaria y servicios
gastronómicos creativos.
Crear y producir nuevos productos, servicios y negocios
gastronómicos.
Conocer la historia y cultura de la gastronomía y la
alimentación.
Comunicar y difundir el ámbito gastronómico y culinario.
Adquirir conocimientos químicos sobre la alimentación.
¿Por qué elegirnos?
Formación práctica
Formación práctica
Red de contactos
Perspectiva internacional
Acceso a instalaciones de vanguardia y proyectos reales en la industria.
Conexiones con profesionales de primer nivel y empresas líderes del sector.
Aprende las tendencias globales con un enfoque multicultural.
Grado Universitario en
Dirección y
Gestión Gastronómica
Primer grado centrado en management gastronómico
BARCELONA CULINARY HUB © 2024
Requisito académico
Estudios de Bachillerato, Formación Profesional o equivalentes.